Διατροφή Διατροφή και τροφή
Ωμά, ψητά ή βραστά λαχανικά
Written by Καρακασίδου Γιώτα Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Η καλή διατροφή δεν είναι μόνο θέμα της επιλογής υγιεινών τροφίμων αλλά εξίσου σημαντικός είναι και ο τρόπος που θα μαγειρέψουμε το γεύμα μας . Η μέθοδος μαγειρέματος καθορίζει πόσο θρεπτικό διατηρείται το περιεχόμενο των τροφίμων για να μπορούμε να το καταναλώσουμε. Διαδικασία που είναι διαφορετική για κάθε κατηγορία τροφίμου. Μια ιδιαίτερη κατηγορία είναι τα λαχανικά. Πώς να μαγειρέψουμε λοιπόν τα λαχανικά μας για να κρατήσουμε την θρεπτική τους αξία;
Μανιτάρια ...πόσο ''μαγικά'' είναι;
Written by Αλεξάνδρα Γιωτοπούλου Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Η λέξη μανιτάρι είναι μεταγενέστερη της ελληνικής αμανίτης. Τα μανιτάρια στην πραγματικότητα είναι μια κατηγορία μυκήτων τα οποία στερούνται χλωροφύλλης και τρέφονται από νεκρή οργανική ύλη. Το κυρίως μέρος του μύκητα είναι υπόγειο και το ορατό μέρος του έχει συνήθως ομβρελοειδη μορφή. Υπάρχουν δεκάδες χιλιάδες είδη μανιταριών σε ολόκληρο τον κόσμο και περίπου 3.000 στην Ελλάδα καταγεγραμμένα μέχρι στιγμής, αρκετά από αυτά θεωρούνται είδη σπάνια στην Ευρώπη και ορισμένα αναφέρονται ως είδη που έχουν εξαφανιστεί ή που απειλούνται με εξαφάνιση δεν είναι όμως όλα βρώσιμα. Ωστόσο η ανίχνευση και καταγραφή τους συνεχίζεται.
Ξανθιά ή μελαχρινή;
Written by Τουμπή Μαρία Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Ξανθιά ή μελαχρινή, με ή χωρίς αλκοόλ, σε κουτάκι, μπουκάλι ή στο ποτήρι, αλλά πάντα δροσερή και αφρώδης, η μπύρα αποτελεί το πιο δημοφιλές ποτό ... Ποια είναι τα συστατικά της; Πόσες θερμίδες περιέχει κάθε τύπος της; Κάνει καλό στην υγεία και σε ποιες περιπτώσεις έχει αποδειχθεί τα οφέλη της; Ποια είναι η ενδεικνυόμενη κατανάλωση;
Η διατροφική αξία της πατάτας
Written by Μοσχου Λαμπρινή Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Γενικά η πατάτα ευδοκιμεί σε σχετικά ψυχρά και δροσερά κλίματα. H καλύτερη παραγωγή επιτυγχάνεται σε περιοχές σχετικά δροσερές με ομοιόμορφη θερμοκρασία, χωρίς μεγάλες διακυμάνσεις κατά την περίοδο της καλλιέργειας και με μέτριες ως συχνές βροχοπτώσεις. Tο φύτρωμα των πατατών γίνεται σε 12-30 μέρες από τη φύτευση, όταν η μέση θερμοκρασία του αέρα είναι 12-13 βαθμοί Kελσίου. Επειδή αυτή είναι μία από τις περιόδους που φυτεύονται λοιπόν, ας δούμε κάποια πράγματα για το που μας ωφελεί η κατανάλωσή της.
Γλυκό φιρίκι
Written by Καρασμάνογλου Βασιλική Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Και όμως το γλυκό δεν είναι αμαρτία. Τα γλυκά του κουταλιού είναι από τα πιο υγιεινά γλυκά που μπορείτε να καταναλώσετε. Σας προτείνουμε το φιρίκι που από πολλούς θεωρείται ο βασιλιάς του μήλου. Παράγεται στο Πήλιο και έχει την τιμητική του φθινόπωρο και χειμώνα. Είναι μικρό, πολύ γευστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως οι φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες όπως η βιταμίνη C και φλαβονοειδή. Μια με δύο φορές την εβδομάδα προτιμήστε το χωρίς ενοχές.