|
Σε κανέναν δεν αρέσει η μονότονη διατροφή. Αν αναγκαστείς να φας το ίδιο φαγητό ή την ίδια γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα, στο τέλος θα αρχίσεις να το βαριέσαι και δεν θα θες να το φας άλλο. Τα στοιχεία δείχνουν ότι καλό είναι να αποφεύγουμε πολλές διαφορετικές γεύσεις στο ίδιο γεύμα. Μία μόνο έντονη γεύση σε κάνει να χορταίνεις πιο γρήγορα με λιγότερο φαγητό. Αυτό μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο, ειδικά στη σημερινή κοινωνία όπου βομβαρδιζόμαστε από διαφορετικές γεύσεις και αρώματα.
Μπορείς όμως να προσπαθήσεις να αποφύγεις μπουφέδες ή μέρη όπου υπάρχουν πολλά διαφορετικά φαγάδικα. Σκέψου ότι, αν είσαι σε ένα εστιατόριο, δεν θα παραγγείλεις ποτέ δύο γλυκά. Αντιθέτως αν είσαι κάπου σε έναν μπουφέ, θα πάρεις όχι μόνο ένα αλλά και δύο ή τρία γλυκά.
Ενα κόλπο που μπορείς να δοκιμάσεις όταν βρίσκεσαι σε έναν μπουφέ είναι να περιορίζεσαι μόνο σε δύο διαφορετικές τροφές στο πιάτο σου κάθε φορά. Μπορείς να επιστρέψεις και να σερβιριστείς και πάλι. Ετσι περιορίζεις τις διάφορες γεύσεις και την ποσότητα. Αυτό σου δίνει περισσότερο έλεγχο.
Οσο πιο πολλές επιλογές έχεις τόσο πιο πολύ τρως. Ερευνα του πανεπιστημίου Πεν Στέιτ κατάφερε να το αποδείξει αυτό χρησιμοποιώντας γιαούρτι. Παρότι δεν είναι και η πιο αρεστή τροφή, όταν δόθηκε σε εθελοντές, έπρεπε να επιλέξουν μεταξύ τριών γεύσεων γιαουρτιού. Τελικά έφαγαν 20% περισσότερο απ ό,τι όταν είχαν μόνο μία επιλογή γεύσης.
Παρασυρόμαστε κι από τη διαφορά εμφάνισης και χρωμάτων που έχουν τα διάφορα φαγητά, γεγονός που ανακάλυψε ο Φόρεστ Μαρς, εφευρέτης των γνωστών καραμελών M&Ms (της γνωστής εταιρείας Mars) το 1940, που οδήγησε και στην επιτυχία της εταιρείας του.
Πριν από μερικά χρόνια, ο Μαρς αποφάσισε να παίξει λίγο με τα χρώματα των M&M's. Πρόσθεσε μπλε, έκανε τα κόκκινα πιο έντονα κ.λπ. Μετά τα έδωσε σε ειδικούς γεύσης να τεστάρουν αν υπήρχε αλλαγή στη γεύση και οι ειδικοί ανέφεραν ότι τα χρώματα δεν άλλαξαν τη γεύση. Ωστόσο όταν εθελοντές δοκίμασαν τα νέα ανανεωμένα M&M's επέμεναν ότι η γεύση ήταν διαφορετική κι έλεγαν ότι διέφερε αναλόγως με το χρώμα του κάθε M&M.
Σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of Consumer Research φοιτητές κατανάλωσαν ή ένα μεγάλο μπολ με καραμέλες (τα γνωστά M&M's) με επτά διαφορετικά χρώματα ή ένα μπολ με δέκα διαφορετικά χρώματα. Το αποτέλεσμα; Αυτοί που είχαν τα επτά χρώματα έφαγαν κατά μέσο όρο 56 καραμέλες, ενώ οι φοιτητές που έλαβαν τα δέκα έφαγαν 99 καραμέλες (77% περισσότερο). |
