Dr Plus - Diatrofi

Ημερολόγιο Δίαιτας

Ημερολόγιο 11/8/2012: Η χωριάτικη σαλάτα

Ένα από τα πιο διάσημα ελληνικά πιάτα και χαρακτηριστικό της κουζίνας μας, είναι η χωριάτικη σαλάτα. Συνδυάζει αρμονικά τα χαρακτηριστικά προϊόντα της ελληνικής γης, λαχανικά (ντομάτα, πιπεριά, αγγούρι, κρεμμύδι), το ελαιόλαδο και την φέτα. Ένα εξαιρετικά θρεπτικό γεύμα το οποίο μαζί με μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης, θα μπορούσε κανείς να πει ότι είναι ένα τέλειο πιάτο διαίτης. Το κακό είναι ότι συνηθίζουμε να την πνίγουμε στο λάδι και να μας πιάνει συμπόνια για το ζουμάκι από την ντομάτα που το αφήνουμε να πάει χαμένο. Οπότε με μπόλικο ψωμάκι το κακό διορθώνεται.

Το κακό με την χωριάτικη σαλάτα είναι ότι μοιάζει να ακολουθεί τις τιμές του πετρελαίου. Είναι ίσως το μοναδικό είδος στους τιμοκαταλόγους που πεισματικά δεν μειώνεται και η ποσότητα διαρκώς μειώνεται. Για μένα προσωπικά τείνει να αποτελέσει εργαλείο αξιολόγησης ενός εστιατορίου ή μιας ταβέρνας. Όχι για κανένα άλλο λόγο , αλλά η απλότητα της συνταγής, αποτελεί ένα εύκολο δείκτη της σχέσης ποιότητας – τιμής. Όχι για κανένα άλλο λόγο, αλλά σε καμία περίπτωση το κόστος μιας χωριάτικης σαλάτας ακόμα και με τις σημερινές τιμές δεν μπορεί να ξεπερνάει τα 2 ευρώ. Πόσο άραγε κοστίζουν 2 ντομάτες, μισό αγγούρι και μισό κρεμμύδι με λίγο λάδι (το οποίο δεν θα έλεγα ότι είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο); Και όμως αυτή η σαλάτα πολλές φορές κτυπάει και τα 6 ευρώ!

Δεν ξέρω αν ο καταστηματάρχης στην τιμή περιλαμβάνει και το πιάτο ή το μαχαιροπίρουνα. Ούτε μπορώ να κατανοήσω το γιατί η τιμή παραμένει πεισματικά αυξημένη όταν τα υλικά δεν έχουν ιδιαίτερο κόστος ή δεν είναι και τόσο εξεζητημένα (δυστυχώς στην αγορά μπορεί να βρει κανείς και ντομάτες εισαγωγής με χαμηλότερη τιμή από τις ελληνικές). Ίσως κάποιοι εστιάτορες να νομίζουν ότι το μυστικό για να εκτιμήσεις την διατροφική αξία της χωριάτικη σαλάτα είναι η τσουχτερή οικονομική της αξία.

Όμως δεν θα μας ξαναδούν για να τους το πούμε.

Σχετικά με τον δημιουργό

Diatrofi.gr | Διαχειριστής

Από τη συντακτική ομάδα της επιστημονικής ομάδας Διατροφή. Σύντομα θα συμπληρωθούν τα συνολικά στοιχεία του δημιουργού.