Dr Plus - Diatrofi

Καθημερινή Διατροφή

Μόνος (η) στο σπίτι μέρος 5 Master chef στην σαλάτα

Η πείνα για μία ακόμα φορά σε έφερε κοντά του. Έχεις ανοίξει το ψυγείο και κοιτάζεις αποκαρδιωμένος το περιεχόμενό του. Βλέπεις μια πρασινάδα σαν μαρούλι που την πήρες κατά λάθος και στο βάθος στο συρτάρι των λαχανικών το σακουλάκι με τα μυρωδικά που πρόχειρα έβαλες και πήρες την τελευταία στιγμή από τον μανάβη. Κάπου στο βάθος μία πιπεριά, ένα ξεχασμένο καρότο, ένα αγγούρι. Ένα ζευγάρι λεμόνια κάνουν παρέα σε ένα ζευγάρι κολοκυθάκια δίπλα σε μια μελιτζάνα. Πολύ μοναξιά και ερημία έχει πέσει στο ψυγείο.

Μια φορά είπες να κόψεις σαλάτα αλλά δεν τα υπολόγισες σωστά τα λαχανικά στα ψώνια. Αγόρασες μόνο τα απαραίτητα για το φαγητό όπως έλεγε η συνταγή. Νοιώθεις τον ιδρώτα να κυλάει στη πλάτη… φρίκη. Πείνα.

Δεν φτάνει που δεν τρως πολλές σαλάτες, έχεις και μια εμμονή με την ντοματοσαλάτα, την χωριάτικη και οτιδήποτε την θυμίζει. Χειμώνα καλοκαίρι, βρέξει χιονίσει, η ντομάτα στο τραπέζι σου έχει στρογγυλοκαθίσει. Μάταια η μάνα σου προσπάθησε χρόνια τώρα σαν παιδί να σε μάθει να τρως και κάτι άλλο. Παλιά όπως έλεγε και η ίδια έτρωγες πολλές και διαφορετικές σαλάτες. Κάποια στιγμή όμως ένα κλίκ μέσα σου σε έκανε να ερωτευτείς τη ντομάτα και να απαρνηθείς για χάρη της όλα τα υπόλοιπα λαχανικά σαλάτας. Έκανε το λάθος και η μανούλα σου και σε ζόρισε παραπάνω να φας και κανένα άλλο λαχανικό. Βρήκες θέμα, έκανες την επανάστασή σου και εσύ!

Όχι ότι γουστάρεις τις σαλάτες ιδιαίτερα, αλλά για την ντομάτα ειδικά δεν σηκώνεις συζήτηση. Ντομάτα ή θάνατος. Λες και είστε παντρεμένοι. Κακό λαχανικό δεν είναι για να πούμε και την αλήθεια. Και τα αντιοξειδωτικά της έχει με το πολύ και άφθονο λυκοπένιο που τόσο καλό κάνει στην αντιμετώπιση της LDL χοληστερόλης. Έχει και βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καροτένιο, χαλκό, χρώμιο, μαγνήσιο, σελήνιο και όλα τα καλά του θεού.

Αλλά χειμωνιάτικα βρε παιδί μου και εκτός εποχής η ντομάτα έχει γεύση χόρτου. Άσε που όταν πηγαίνεις στο μανάβη να τις αγοράσεις στο τελάρο βλέπεις τη ντομάτα και τους κλώνους της. Όλες ίδιες είναι από την πρώτη έως την τελευταία. Άσε που όταν τις αγοράζεις βγάζεις και το αντιρατσιστικό σου χαρακτήρα. Δεν σε νοιάζει αν είναι Βελγίου ή Ολλανδίας.

Το ίδιο και με τα αγγουράκια, έξω να πέφτει χιόνι και στο τραπέζι σου το καλοκαίρι να ζει μέσα από το αγγούρι και την ντοματοσαλάτα. Και η γεύση τους, γεύση θερμοκηπίου.

Για τα βραστά λαχανικά δεν το συζητάμε. Μια που τα έφαγες, μία που κάνεις την πρωταγωνίστρια στον εξορκιστή. Τι κακό και αυτό να σου έρχεται αναγούλα μόλις τα φας, δεν μπορεί να το καταλάβει κανείς. Δύο φορές στη ζωή σου τα δοκίμασες όλες και όλες και ένοιωσες σαν τον βρυκόλακα που τον καίει ο αγιασμός από μέσα. Δεν λέω έχεις ένα κομματάκι δίκιο. Βλέπεις η μανούλα στα έδωσε να τα φας καυτά από τη κατσαρόλα όταν ήσουν μικρό παιδί. Είχες την παραξενιά, ζεματίστηκε το στόμα σου, έμεινε το παιδικό τραύμα, χάσαμε τα υπόλοιπα λαχανικά πατριώτη.

Τώρα με την πόρτα ανοιχτή (και την ψύξη να φεύγει) και το βλέμμα καρφωμένο στα υπόλοιπα των λαχανικών αναρωτιέσαι, “να την κάνω την δοκιμή ή να μην την κάνω;” Με την αποφασιστικότητα του Oliver και την σιγουριά του Botrini, ορμάς και αρπάζεις τα λαχανικά! Αφού τα πλύνεις με μαεστρία, όπως πλένει ο χειρούργος τα χέρια του πριν από την επέμβαση, τα τεμαχίζεις χρησιμοποιώντας λάθος μαχαίρι, χαράζοντας μια δύο φορές το δάκτυλό σου και αντιδρώντας με τρόπο που θα έκανε ακόμα και τον Ramsey να κοκκινίσει. Δεν μασάς συνεχίζεις.

Άλλα τα βάζεις ωμά στη σαλάτα και την μελιτζάνα με το κολοκύθι τα περνάς από το τηγάνι χωρίς λάδι. Προσθέτεις ρίγανη θυμάρι και βασιλικό από πάνω για γεύση. (Μεγάλε Λουκάκο δίδαξες πάλι !!). Τα βάζεις μέσα και αυτά στη σαλατιέρα, ανακατεύεις χυμό λεμόνι, λάδι, ρίγανη και μουστάρδα (είσαι σοβαρός τώρα ότι θα φας αυτό το πράγμα;) και το απλώνεις σχολαστικά πάνω από το περιεχόμενο της σαλατιέρας φροντίζοντας να απλωθεί παντού.

Με ύφος Σκαρμούτσου κοιτάζεις το αποτέλεσμα και κατευθύνεσαι θριαμβευτικά στο τραπέζι σου. Κάνεις το σταυρό σου και ξεκινάς. Καλό είναι!! Απλώνεις μηχανικά το χέρι σου και… ψωμί πουθενά!!! Κοιτάζεις το ταβάνι και ο Ramsey μπροστά σου στο f-word ωχριά!

Σχετικά με τον δημιουργό

Diatrofi.gr | Διαχειριστής

Από τη συντακτική ομάδα της επιστημονικής ομάδας Διατροφή. Σύντομα θα συμπληρωθούν τα συνολικά στοιχεία του δημιουργού.