Dr Plus - Diatrofi

Καθημερινή Διατροφή Συνταγές

Μελιτζάνοσαλατα αλλιώς

Melitzana
Γράφτηκε απο Σουζάνα Ριζγκάλα
Ήρθε το καλοκαίρι και μας γέμισε με τόσα χρωματιστά φρούτα και λαχανικά. Ένα καλοκαιρινό λαχανικό είναι και η μελιτζάνα!
Σήμερα θα δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε Μελιτζανοσαλάτα αλλιώς, με διαφορετικό τρόπο από το συνηθισμένο.

Υλικά

  •  2-3 μελιτζάνες
  •  1/2 φλιτζάνι ταχίνι ολικής
  • 1/3 φλιτζάνι ή παραπάνω αν χρειαστεί χυμό λεμονιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Αν χρειαστεί βάζουμε λίγο νερό
  • 1 – 2 πιπεριές γλυκές ή καυτερές
  • Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Χαράζουμε τις μελιτζάνες πριν τις βάλουμε στο φούρνο.  Αφού ψηθούν, τις ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε με το πιρούνι ή στο μούλτι .
Αφού κρυώσει η μελιτζάνα προσθέτουμε το  μείγμα με την ταχίνι ολικής, λεμόνι, την ψιλοκομμένη πιπεριά και το σκόρδο. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και η μελιτζανοσαλάτα αλλιώς είναι έτοιμη!
Μπορείτε να την απολαύσετε σαν σαλάτα, σαν νηστίσιμο ελαφρύ γεύμα μαζί με κριθέρενιες φρυγανιές ή σαν ντιπ σε σάντουιτς. Καλή απόλαυση!

Σχετικά με τον δημιουργό

Σουζάνα Ριζγκάλα