Dr Plus - Diatrofi

Φυσικά...Βιολογικά

Λευκά Μούρα (Mulberries) “Με ιδιαίτερη φυσική γλυκιά γεύση”

Γράφτηκε απο Administrator

Η μουριά (λατινικό όνομα: Morus) στην αρχαιότητα αναφέρεται ως η ‘σοφότερη των δέντρων’. Είναι δέντρο που καρποφορεί τελευταίο την άνοιξη, γιατί αναβάλλει την καρποφορία της έως ότου οι συνθήκες γίνουν άκρως ευνοϊκές. Ως αποτέλεσμα της χαρακτηριστικής της ‘αναβολής’, το δέντρο ήταν αφιερωμένο στη ρωμαϊκή θεά της σοφίας Minerva (αντίστοιχη με τη θεά Αθηνά της ελληνικής μυθολογίας), ενώ πιστεύεται πως η γενική ονομασία της – Morus – προέρχεται από τη λατινική λέξη mora, που σημαίνει καθυστέρηση.

Υπάρχουν πάνω από 20 είδη μούρων Morus και περίπου 100 γνωστές ποικιλίες που ευδοκιμούν σε ολόκληρο τον κόσμο. Τα τρία πιο γνωστά είδη είναι το λευκό, το μαύρο και το κόκκινο – ονομασίες που έχουν δοθεί όχι για το χρώμα του καρπού, αλλά για το χρωματισμό των ανθέων και των φύλλων τους. Στην πραγματικότητα, ένα δέντρο μουριάς μπορεί να αποδώσει καρπούς διαφορετικού χρώματος που κυμαίνεται από ένα χλωμό λευκό σε ένα βαθύ πορφυρό ή μαύρο. Τα καλύτερα μούρα είναι εκείνα που έχουν γλυκιά γεύση και απότομη επίγευση.

Αν και οι μουριές καλλιεργούνταν στην Κίνα από το 27 π.Χ. για διάφορους σκοπούς, ο Κινεζικός λαός είχε επίγνωση των θεραπευτικών ιδιοτήτων τους. Από τότε κυριαρχούσε η αντίληψη πως τα μούρα αποτοξινώνουν το ήπαρ και τα νεφρά, θεραπεύουν τον πυρετό, προλαμβάνουν την τριχόπτωση και μειώνουν την αρτηριακή πίεση.

Αρκετές μελέτες έχουν ερευνήσει τα επίπεδα αντιοξειδωτικής δράσης που εμφανίζονται στα λευκά μούρα. Επίσης περιέχουν γνωστούς ενισχυτές του ανοσοποιητικού, όπως η βιταμίνη C και Ε. Τα λευκά μούρα είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, πολύχρωμα φυτοχημικά με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που θεωρείται πως προστατεύον την καρδιά, αναστέλλουν τη συσσωμάτωση αιμοπεταλίων και την αύξηση του οξειδίου του αζώτου και μειώνουν τον κίνδυνο σκλήρυνση των αρτηριών. Ερευνητικές δοκιμές έχουν αποδείξει την ικανότητα της ανθοκυανίνης να εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό καρκινικών κυττάρων και το σχηματισμό όγκων. Έχει επίσης αναφερθεί πως βοηθά στην πρόληψη νευρικών δυσλειτουργιών, όπως της νόσου του Alzheimer και του Πάρκινσον.

Ένα άλλο αντιοξειδωτικό που βρέθηκε στα λευκά μούρα είναι η ρεσβερατρόλη (παρούσα και σε κόκκινο κρασί). Η ρεσβερατρόλη, επιδεικνύει παρόμοιες προστατευτικές ιδιότητες με την ανθοκυανίνη, αλλά επίσης ενεργοποιεί τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα και της κακή χοληστερόλης (LDL). Έχει βρεθεί πως το εκχύλισμα μουριάς μπορεί να αποτελέσει πιθανή θεραπεία για την παχυσαρκία και το διαβήτη τύπου 2. Μια σημαντική έρευνα υποστηρίζει πως η ρεσβερατρόλη μειώνει την αποθήκευση λίπους στο ήπαρ. Αξίζει να σημειωθεί πως αυτή η θεωρία συνδέει τις σύγχρονες επιστημονικές μελέτες με την αρχαία κινεζική φαρμακευτική πρακτική κατά την οποία τα μούρα προτάσσονταν για τον καθαρισμό αυτού του ζωτικού οργάνου.

Τα λευκά μούρα περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων λευκών μούρων καλύπτει σχεδόν το 10% των ημερησίων αναγκών του οργανισμού σε ασβέστιο. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή σιδήρου, ένα σπάνιο χαρακτηριστικό για μούρα, ο οποίος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη του οργανισμού και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Αποφύγετε επεξεργασμένα μούρα που περιέχουν γλυκαντικά και συντηρητικά, προσέχοντας τη λίστα με τα συστατικά που αναγράφονται στην ετικέτα της συσκευασίας.

Τα βιολογικά Αποξηραμένα Λευκά Μούρα της Biosophy χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χωρίς συντηρητικά έχουν ελαφρώς γλυκόξινη γεύση με ιδιαίτερη φυσική γλυκύτητα. Μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ως ένα υγιεινό σνακ ή να προστεθούν σε φρουτοσαλάτες, γιαούρτι, δημητριακά, κέικ, μπάρες και άλλα γλυκίσματα!

Δείτε Περισσότερα Εδώ

Σχετικά με τον δημιουργό

Administrator