Dr Plus - Diatrofi

Τρόφιμα

Ποια είναι η τροφή που δίνει χρώμα στα φθινοπωρινά μας πιάτα ;

ofeli-kolokythas

Πόσο εναρμονίζονται τα ζεστά χρώματα της φύσης που έχει το φθινόπωρο με τα χρώματα της κιτρινοπορτοκαλί κολοκύθας….

Τόσο η σάρκα της όσο και οι σπόροι της δίνουν στον οργανισμό αρκετά ευεργετικά οφέλη.

Η κολοκύθα κάνει την εμφάνισή της από τον Σεπτέμβριο και μπορούμε να την αγοράζουμε μέχρι το Μάρτιο. Ο Οκτώβριος είναι ο μήνας της πλήρης ωρίμανσής της. Όσο πιο πορτοκαλί χρώμα έχει τόσο πιο γλυκιά είναι!

Γιατί να εντάξουμε την κολοκύθα στην διατροφή μας

  • Η περιεκτικότητα της σε βιταμίνες μέταλλα και αντιοξειδωτικά στοιχεία την καθιστούν ωφέλιμη και αξίζει να την δοκιμάσουμε
  • Η επιλογή τροφίμων που προέρχεται από το φυτικό βασίλειο συμβάλλει στην διατήρηση και βελτίωση του πεπτικού συστήματος λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν
  • Αυξάνει τις επιλογές  στις μαγειρικές μας παρασκευές κάνοντας λιγότερο μονότονο το πιάτο μας, δίνοντας του χρώμα και γεύση
  • Βοηθάει στον έλεγχο του βάρους. Ένα φλυτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθας (245γρ.) μας δίνει 49 θερμίδες, 12 γραμμάρια υδατάνθρακα, 3 γραμμάρια φυτικών ινών και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. (USDA Food Data Central).

Πού μας ωφελεί η κολοκύθα

Στην υγεία των ματιών

Eίναι πλούσια σε β-καροτένιο, το οποίο το μετατρέπει ο οργανισμός σε βιταμίνη Α.

Από διατροφικής άποψης είναι ιδιαίτερα σημαντική αφού η βιταμίνη Α βοηθάει στο να διατηρηθούν σε καλή κατάσταση οι μεμβράνες που καλύπτουν την μύτη, το στόμα και τα μάτια. Προστατεύει τα μάτια από την ξηροφθαλμία και βοηθάει στην νυχτερινή όραση.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Τους φθινοπωρινούς μήνες λόγω διακυμάνσεων της θερμοκρασίας κάνουν την εμφάνισή τους σιγά σιγά κρυώματα και ιώσεις που μας ταλαιπωρούν.

Γιατί λοιπόν να μη φροντίσουμε το ανοσοποιητικό μας τρώγοντας μια ζεστή κολοκυθόσουπα πασπαλισμένη με λίγη κανέλλα; Η βιταμίνη Α παρέχει προστασία έναντι των μολύνσεων του αναπνευστικού συστήματος και η βιταμίνη C που περιέχει θα βοηθήσει στο να χτίσουμε το τείχος προστασίας.

Βοηθάει στην υγεία της καρδιάς

Η κολοκύθα περιέχει ικανοποιητικές ποσότητες καλίου. Μια προσεγμένη διατροφή, με επιλογές τροφίμων που περιέχουν κάλιο μπορεί να βοηθήσει στην διατήρηση και βελτίωση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα.

Συνεπώς παρέχει και προστασία στο καρδιαγγειακό σύστημα, αφού οι αυξημένες τιμές της πίεσης ευθύνονται για την εμφάνιση ασθενειών της καρδιάς.

Βοηθάει στην υγεία του εντέρου

Είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών.

Οι φυτικές ίνες προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου αποτρέποντας την δυσκοιλιότητα και βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης στο αίμα.

Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με έντονο πορτοκαλί χρώμα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιων μορφών καρκίνου.

Όφελος και από την κατανάλωση σπόρων κολοκύθας

Ο γνωστός σε όλους μας πασατέμπος αποτελεί καλή πηγή ω3-ω6 λιπαρών οξέων. Λόγω της τρυπτοφάνης που περιέχει, βελτιώνει την ποιότητα ύπνου.

Καλή πηγή μαγνησίου, ψευδαργύρου, χαλκού και σεληνίου.

Πώς την εντάσσουμε στο εβδομαδιαίο μας διατροφικό πλάνο;

Μπορούμε να την απολαύσουμε μόνη της είτε προσθέτοντας την σε γλυκιές ή αλμυρές  παρασκευές.

Προτάσεις

  • Αντικατάσταση του βουτύρου στο κέικ με πουρέ κολοκύθας, μειώνοντας έτσι τα λιπαρά του. 1 φλιτζάνι βούτυρο αναλογεί με τα ¾ του φλιτζανιού πουρέ κολοκύθας
  • Γλυκιά ή αλμυρή κολοκυθόπιτα
  • Βραστά κομμάτια κολοκύθας. Αφού τα βράσουμε μέχρι να μαλακώσουν τα συνδυάζουμε με κάποιο τυράκι όπως είναι το κατίκι.  Ο συνδυασμός της γλυκύτητας που αφήνει η κολοκύθα μαζί με την μέτρια αλμυρή γεύση που έχει το κατίκι  ικανοποιεί γευστικά τον ουρανίσκο μας
  • Μαρμελάδα κολοκύθας . Παρόλο που η θερμική επεξεργασία μπορεί να μειώνει κάποιες από τι βιταμίνες αυτού του γευστικού λαχανικού, ωστόσο αποτελεί μια καλή πηγή φυτικών ινών. Και αν το συνοδεύσουμε με το γιαούρτι μας, καλύπτουμε ταυτόχρονα την επιθυμία μας για γλυκό χωρίς να φορτώνουμε τον οργανισμό μας με  άλλες ανθυγιεινές επιλογές
  • Μιας και τα smoothies έχουν γίνει τάση, γιατί να μην προσθέσουμε λίγο πουρέ κολοκύθας μαζί με την μπανάνα στο γιαούρτι μας;

Σχετικά με τον δημιουργό

Ελένη Ζεμπερλίγκου / Στέλεχος Διατροφής & Διαιτολογίας