Dr Plus - Diatrofi

Φυσικά...Βιολογικά

Ωμοί Ενεργοποιημένοι Σπόροι Φαγόπυρου

“Ανακάλυψε μια εκπληκτική τροφή” 

Κι όμως υπάρχει! Το ενεργοποιημένο φαγόπυρο ανήκει στις τροφές που θα θέλαμε να ξέρουμε ότι υπάρχει και να το βρίσκαμε παντού. Οι Οι Ωμοί Ενεργοποιημένοι Φυτρωμένοι Βιολογικοί Σπόροι Φαγόπυρου είναι έτοιμοι προς κατανάλωση και δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Μπορούν να χρησιμοποιούν σαν το ρύζι, για παράδειγμα σε σούπες, γεμιστά, να συνοδεύσουν βραστά με λαχανικά και κρέας ή να καταναλωθούν σε μούσλι, smoothies, γάλα, γιαούρτι, σαλάτες, ωμές μπάρες  ενέργειας.

Οι φυτρωμένοι σπόροι φαγόπυρου έχουν ενεργοποιηθεί με νερό, ώστε να αρχίσει η διαδικασία βλάστησης και στη συνέχεια αφυδατωθεί σε θερμοκρασία μικρότερη των 40oC ώστε να διατηρηθεί όλη η θρεπτική αξία του σπόρου. Το μούλιασμα και το στέγνωμα των σπόρων σε καθαρό νερό αφαιρεί τους αναστολείς ενζύμων και έτσι ο σπόρος αρχίζει να βλασταίνει. Όλα τα θρεπτικά  στοιχεία που περιέχονται στο σπόρο αρχίζουν να διασπώνται σε απλούστερα συστατικά: οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα, τα πολύπλοκα άμυλα και λίπη διασπώνται σε απλούστερης μορφής υδατάνθρακες.

 Τι είναι τα Ενεργοποιημένα τρόφιμα;

Τα ενεργοποιημένα τρόφιμα αναφέρονται κυρίως σε ξηρούς καρπούς, σπόρους, δημητριακά ή όσπρια  που ενυδατώνονται για να ενεργοποιηθεί η διαδικασία της βλάστησης και να αδρανοποιηθούν οι αναστολείς ενζύμων. Έτσι η τροφή γίνεται πιο εύπεπτη και πιο εύκολα βιοδιαθέσιμη στον ανθρώπινο οργανισμό, διευκολύνοντας τη διαδικασία της πέψης και τη μεγιστοποίηση απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό. Οι ενεργοποιημένες τροφές περιέχουν έως και 8 φορές μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C, Β2, Β5, Β6 και υψηλότερα επίπεδα καροτενίου και ενζύμων, συγκριτικά με τις μη φυτρωμένες.

 Το Φαγόπυρο

  • Γνωστό και ως μαυροσίταρο, ανήκει στην κατηγορία των «ψευδο-δημτριακών», γιατί μαγειρεύεται όπως τα δημητριακά και οι σπόροι του μοιάζουν με αυτούς των δημητριακών.
  • Περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη σε σχέση με τα δημητριακά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ και είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο,  μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρο.
  • Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα
  • Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες
  • Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
  • Δεν περιέχει γλουτένη

Δείτε Περισσότερα Εδώ

Σχετικά με τον δημιουργό

Διατροφή | Υγεία & Ευεξία