Dr Plus - Diatrofi

Έξυπνα Γεύματα Λαχανικά

Σαλάτα με μήλο, κινόα και πατζάρι

H Σαλάτα έχει πια αποκτήσει την θέση που τις αξίζει στο ελληνικό τραπέζι. Από συνοδευτικό του βασικού μας γεύματος, έχει έρθει με τις κατάλληλες προσθήκες να εξελιχθεί από μόνη της πολλές φορές σε ένα θρεπτικό και απολαυστικό παράλληλα πλήρες γεύμα. Μην διστάσετε να κάνετε τις δικές σας προσθήκες ή και παραλλαγές σε κάθε συνταγή σαλάτας που θα συναντήσετε. Το αποτέλεσμα μπορεί να σας εκπλήξει θετικά. Πολλές φορές διάφορα υλικά μπορεί να μας φανούν παράξενα δίπλα δίπλα, όμως πρέπει να δώσουμε σε όλα τα υλικά την ευκαιρία να εκπλήξουν τον ουρανίσκο μας.

Υλικά για 2 άτομα:

Υλικά για τη σαλάτα:

  • 100 γρ. κινόα
  • 200 ml νερό
  • 60 γρ. ψημένα φουντούκια
  • 150 γρ. βρασμένο παντζάρι
  • 1 μήλο
  • 20 φύλλα μέντας

Υλικά για το ντρέσινγκ:

  • 6 κουτ. σούπας χυμό μήλο
  • 3 κουτ. γλυκού γάλα καρύδας
  • 10 φύλλα μέντας
  • 1 κουτ. γλυκού μηλόξιδο
  • Αλάτι

Για τη σαλάτα, πλένουμε καλά την κινόα με κρύο νερό, για να μην πικρίζει. Έπειτα, τη βράζουμε σκεπασμένη με το καπάκι για περίπου 15 λεπτά. Κόβουμε το παντζάρι σε κύβους περίπου ενός εκατοστού. Πλένουμε το μήλο, αφαιρούμε τα κουκούτσια και το κοτσάνι και το κόβουμε σε μικρές μπουκιές. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε ένα ποτήρι ή εναλλακτικά σε ένα μπολ. Πλένουμε τα φύλλα μέντας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Για το ντρέσινγκ πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα της μέντας. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα ψηλό δοχείο και τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ.

Συμβουλή: Για να αυξήσουμε την πρωτεΐνη στο γεύμα μας, μπορούμε να προσθέσουμε στην σαλάτα, ένα αυγό βραστό ή 50γρ. από κάποιο ημίσκληρο τυρί. Μπορούμε να φτιάξουμε τη σαλάτα και από πολύ νωρίτερα. Διατηρείται μια χαρά από την προηγούμενη ημέρα στο ψυγείο, γεγονός που διευκολύνει πολύ τους σκληρά εργαζόμενους.

Σχετικά με τον δημιουργό

Κωνσταντίνα Παπαδημητρίου / Διαιτολόγος-Διατροφ...

ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ -- ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ, MSc
ΑΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 34
55133, ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
ΤΗΛ. 2310 439300
ΚΙΝ. 6944208426
EMAIL: info@dietme.gr
WEBSITE: http://dietme.gr/