Dr Plus - Diatrofi

Λαχανικά Συνταγές

Μπιφτέκια λαχανικών

mpiftekia-laxanikon

Έξυπνη πρόταση για μια απλή, εύκολη και νόστιμη συνταγή για μπιφτέκια με λαχανικά που θα αγαπηθεί από όλους!

Υλικά για 12-14 μπιφτεκάκια

  • 2-3 μέτριες πατάτες βρασμένες
  • 3-4 μέτρια καρότα βρασμένα
  • 2 κολοκυθάκια βρασμένα
  • 1 μελιτζάνα τσακώνικη βρασμένη
  • 1 μικρό μπρόκολο βρασμένο
  • 1,5 κούπα αρακά με καλαμπόκι βρασμένο
  • 1-2 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 2 κ.σ σάλτσα ή τριμμένη ντομάτα
  • λίγο άνηθο, κρεμμυδάκι, μαϊντανό ψιλοκομμένα
  • 4 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
  • αλατοπίπερο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1,5 ποτήρι νερού φρυγανιά τριμμένη
  • λίγη τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα

Εκτέλεση

Αφού έχετε βράσει όλα τα λαχανικά ώστε να καρφώνονται εύκολα, λιώνετε με το πιρούνι ή το μούλτι τα λαχανικά και την πατάτα.

Ρίχνετε σε μεγάλο και βαθύ μπολ τα παραπάνω και προσθέτετε τον αρακά, την ψιλοκομμένη πιπεριά, το καλαμπόκι, τα μυρωδικά, το κεφαλοτύρι, αλατοπίπερο και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά.

Ρίχνετε και την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύετε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν δεν πλάθονται τα μπιφτέκια καλά προσθέστε κι άλλη φρυγανιά.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μέρος αυτών στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσετε κάποια άλλη στιγμή.

Απλώνετε σε ταψί λαδόκολλα και αφού πλάσετε τα μπιφτέκια σε ό,τι μέγεθος επιθυμείτε τα περνάτε από την φρυγανιά και τα βάζετεε στο ταψί.

Ψήνετε περίπου για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και απολαμβάνετε!

Σχετικά με τον δημιουργό

Κωνσταντίνα Παπαδημητρίου / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ -- ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ, MSc
ΑΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΕΩΣ 34
55133, ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
ΤΗΛ. 2310 439300
ΚΙΝ. 6944208426
EMAIL: info@dietme.gr
WEBSITE: http://dietme.gr/