Αυγά Ελαφρύ γεύμα Έξυπνα Γεύματα

Πεντανόστιμα Muffin

Tα πεντανόστιμα Muffin είναι πλήρης 3άδες . Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο και να τα συντηρήσετε για μέρες απολαμβάνοντας τα ως σνακ ή σε ελαφρύ γεύμα. Ταιριάζει επίσης και στους αθλητές που θέλουν να καλύψουν τις καθημερινές πρωτεϊνικές τους ανάγκες.

Υλικά για 12 muffin

  • 8 Αυγά – ως ½ ζωικής επιλογή της τριάδας.
  • 12 Ντοματίνια κομμένα στα 4  – ως φρέσκια επιλογή της τριάδας
  • ½ κούπα φέτα τριμμένη – ως ½ ζωικής επιλογή της τριάδας.
  • ½ κούπα σπανάκι baby ψιλοκομμένο
  • 12 μικρές ελιές
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι μια πρέζα έκαστος

Προσθέτοντας κάποια αμυλούχα τροφή γίνεται μια πλήρης 3άδα. (πχ. παξιμάδάκια,ρυζογκοφρέτα, κριτσίνια, καρπούς,) 

Εκτέλεση:

Στις θήκες για muffin που έχω αλείψει με πινέλο με ελαιόλαδο τοποθετώ το σπανάκι, τις ελιές, την χοντροκομμένη φέτα και τα ντοματίνια. Σε μπολ κτυπάω ελαφρώς τα αυγά με σύρμα και προσθέτω αλάτι κ πιπέρι κ το γάλα αμυγδάλου, συνεχίζοντας να τα  χτυπάω πάλι μέχρι να τα ενώσω. Περιχύνω τις θήκες με τα λαχανικά και το μίγμα αυγών και τα ψήνω για 20′ λεπτά στους 160 Co .

 Διατροφικό Tip

Αν θέλετε λιγότερους κρόκους θα αυξήσετε τα ασπράδια.

Η παραπάνω συνταγή είναι στα μεσογειακά πρότυπα διατροφής, αν θέλει κάποιος μπορεί να βάλει μανιτάρια ή κάποιο αλλαντικό.

Σχετικά με τον δημιουργό

Χριστίνα Φώτη Food Blogger