Dr Plus - Diatrofi

Οστά

Ο ρόλος των μικροθρεπτικών συστατικών στην οστεοπόρωση 2

Ιχνοστοιχεία

Σίδηρος
Ο σίδηρος αποτελεί συνένζυμο σε ενζυμικές αντιδράσεις σχηματισμού κολλαγόνου. Όμως, αυτή η ευεργετική επίδραση του στην υγεία των οστών επέρχεται μόνο όταν ο σίδηρος καταναλώνεται παράλληλα με ασβέστιο, σε ποσότητα ίση με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σε αυτό (800-1200 mg). Μια μελέτη σε μεταεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έδειξε ότι εκείνες που κατανάλωναν 18 mg σιδήρου την ημέρα, μαζί με επαρκή πρόσληψη ασβεστίου, είχαν τη μεγαλύτερη οστική πυκνότητα σε ιχνοστοιχεία. Πάντως, απαιτούνται περισσότερες μελέτες προκειμένου να διευκρινισθεί ο ρόλος του σιδήρου στην οστική πυκνότητα. Σε γυναίκες άνω των 30 ετών, οι υψηλές δόσεις σιδήρου (>30 mg/ ημέρα) σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων ισχίου.

Πλούσιες πηγέςΧοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, συκώτι, ψάρια, οστρακοειδή, σκόνη κακάο, πορτοκάλια, ρύζι
Καλές πηγέςΠράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξερά φρούτα, κρόκος αυγού, ξηροί καρποί, αρνί, όσπρια
DRΙs Ca σε mg/μέρα
Νήπια0-6 μηνών0,27
7-12 μηνών11
1-3 ετών7
Παιδιά4-8 ετών10
9-13 ετών8
Έφηβοι14-18 ετών αγόρια11
14-18 ετών κορίτσια15
Ενήλικες19-50 ετών8

Σε κύηση και θηλασμό: 18 mg Fe / μέρα

National Academy of Sciences ,2001 

Μαγγάνιο

Η χορήγηση μαγγανίου σε συνδυασμό με ασβέστιο, ψευδάργυρο και χαλκό φαίνεται να είναι αποτελεσματική στην αντιμετώπιση της μετεμμηνοπαυσιακής οστεοπόρωσης. Η απορρόφηση του μπορεί να μειωθεί από τη χορήγηση ασβεστίου, μη-αιμικού σιδήρου ή μαγνησίου, όταν αυτά λαμβάνονται παράλληλα. Πειραματόζωα που τράφηκαν με δίαιτα χαμηλή σε μαγγάνιο δημιούργησαν μικρότερα οστά, με χαμηλότερη οστική πυκνότητα και πιο επιρρεπή σε κατάγματα απ’ότι πειραματόζωα που τράφηκαν με δίαιτα επαρκή σε μαγγάνιο.  Η συνιστώμενη πρόσληψη μαγγανίου, σύμφωνα με το ESADDI (Estimated Safe and Adequate Daily Dietary Intake) είναι 2-5 mg την ημέρα.

Πλούσιες πηγέςΡύζι, σιτάρι, καρυκεύματα
 Καλές πηγέςΜαρούλι, φασόλια, φυστίκια, πατάτες, σόγια, δημητριακά
RDAs Mn σε mg/μέρα
Νήπια0-6 μηνών0,003
7-12 μηνών0.6
1-3 ετών1.2
Παιδιά4-8 ετών1,5
9-13 ετών1,9
Έφηβοι14-18 ετών αγόρια2,2
14-18 ετών κορίτσια1,6
Ενήλικες 19-50 ετών άντρες2,3
19-50 ετών γυναίκες1,8

Σε κύηση:2 mg Mn/ μέρα και θηλασμό: 2,6 mg Fe / μέρα

Χαλκός – Ψευδάργυρος

Ο χαλκός, σε συνδυασμό με τον ψευδάργυρο είναι απαραίτητοι συμπαράγοντες για ένζυμα που σχετίζονται με τη σύνθεση πολλών συστατικών της οστικής μήτρας και παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της οστικής εναπόθεσης και επαναρρόφησης. Η χορήγηση χαλκού έχει μια πιθανή θεραπευτική εφαρμογή στη θεραπεία και πρόληψη της οστεοπόρωσης, διατηρώντας την ακεραιότητα του κολλαγόνου και εμποδίζοντας την μείωση της οστικής πυκνότητας. Πράγματι, η οστεοπόρωση σχετίζεται με τη γενετικά καθορισμένη δυσαπορρόφηση του χαλκού. Χαμηλή πρόσληψη ψευδαργύρου και μειωμένη συγκέντρωση αυτού στο αίμα σχετίζονται με οστεοπόρωση σε γυναίκες και άντρες. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη. Καθυστερημένη οστική ανάπτυξη παρατηρείται σε περιπτώσεις ανεπάρκειας ψευδαργύρου. Όπως και ο χαλκός, παίζει δομικό ρόλο στην οστική μήτρα. Παράλληλα, σχετίζεται με τη διέγερση του οστικού σχηματισμού από τους οστεοβλάστες και με την αναστολή της οστικής επαναρρόφησης από τους οστεοκλάστες. Οι ημερήσιες συνιστώμενες προσλήψεις για τον χαλκό είναι 1.5-3 mg την ημέρα και για τον ψευδάργυρο 15 mg για τους άντρες και 12 mg για τις γυναίκες την ημέρα.

Πλούσιες πηγέςΡύζι, σιτάρι, καρυκεύματα
Καλές πηγέςΜαρούλι, φασόλια, φυστίκια, πατάτες, σόγια, δημητριακά
RDAs σε mg/μέρα
CuZn
Νήπια0-6 μηνών2002
7-12 μηνών2203
1-3 ετών3403
Παιδιά4-8 ετών4405
9-13 ετών7008
Έφηβοι14-18 ετών αγόρια89011
14-18 ετών κορίτσια 9
Ενήλικες19-50 ετών άντρες90011
19-50 ετών γυναίκες 8

Σε κύηση:1000 mg Cu/ μέρα και θηλασμό: 1300 mg Cu / μέρα

Σε κύηση:11 mg Cu/ μέρα και θηλασμό: 12 mg Cu / μέρα

National Academy of Sciences ,2001

 

Χρώμιο

Το χρώμιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και διατήρηση υγιών οστών και για τη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης. Σε μία μελέτη με μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες στις οποίες χορηγήθηκε χρώμιο για 60 ημέρες, βρέθηκε μείωση των επιπέδων ινσουλίνης, της γλυκόζης πλάσματος και του ασβεστίου ούρων, καθώς και μείωση του λόγου υδροξυπρολίνης/ κρεατινίνη, ενώ αυξήθηκαν τα επίπεδα δευδροεπιανδροστερόνης (DHEA) κατά 24%. Για όλους τους παραπάνω λόγους οι ερευνητές υποστηρίζουν την άποψη ότι το χρώμιο ίσως είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη οστεοπόρωσης. Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη για το χρώμιο είναι 0.05-0.2 mg την ημέρα.

Πλούσιες πηγέςΔημητριακά ολικής άλεσης, ξηροί καρποί, κατεργασμένο κρέας
Καλές πηγέςΦρούτα, λαχανικά, κατεργασμένα σάκχαρα, αλεύρι
DRIs Cr σε μg/μέρα
Νήπια0-6 μηνών0,2
7-12 μηνών5,5
1-3 ετών11
Παιδιά4-8 ετών15
9-13 ετών21
Έφηβοι14-18 ετών αγόρια35
14-18 ετών κορίτσια28
Ενήλικες 19-50 ετών άντρες30
19-50 ετών γυναίκες20

Σε κύηση:30 mg Cu/ μέρα και θηλασμό: 45 mg Cr / μέρα

Σελήνιο

Το σελήνιο είναι σημαντικό για την προστασία έναντι του οξειδωτικού στρες, ενώ η οξεία ανεπάρκεια αυτού σχετίζεται με παθήσεις των οστών, όπως επιλεκτική νέκρωση των αρθρώσεων και οστεοπόρωση. Το σελήνιο ασκεί την αντιοξειδωτική του ικανότητα συνεργιστικά με τη βιταμίνη Ε, ενώ παράλληλα, σε συνδυασμό με βιταμίνη Ε και C προλαμβάνει την οστεοπόρωση. Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη για το σελήνιο είναι 0.05-0.2 mg την ημέρα.

Πλούσιες πηγέςΌλα τα κρέατα, θαλασσινά
Καλές πηγέςΔημητριακά, γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά
RDAs Se σε μg/μέρα
Νήπια0-6 μηνών15
7-12 μηνών20
1-3 ετών20
Παιδιά4-8 ετών30
9-13 ετών40
Έφηβοι14-18 ετών55
Ενήλικες 19-50 ετών55

Σε κύηση:60 μg Se/ μέρα και θηλασμό: 70 μg Se / μέρα

National Academy of Sciences, 2000

Σχετικά με τον δημιουργό

Άννα Νικολαϊδου Διαιτολόγος Διατροφολόγος