“Οι ενδείξεις «Ανάλωση έως» και «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» που βλέπουμε στα συσκευασμένα προϊόντα συχνά μας μπερδεύουν. Έτσι, καταλήγουμε να πετάμε τρόφιμα που θα μπορούσαμε να καταναλώσουμε με ασφάλεια, γιατί δε γνωρίζουμε πώς να τα διαχειριστούμε την ημερομηνία λήξης. Ας δούμε όμως τι σημαίνουν: «Ανάλωση έως» δηλώνει την τελική ημερομηνία μέχρι την οποία το […]
Ημερομηνία λήξης, σε ποια τρόφιμα δεν ισχύει; Read More »
Το τυρί cottage προέρχεται από αγελαδινό γάλα. Έχει ήπια γεύση και κρεμώδη υφή, ενώ συνήθως περιέχει σβόλους. Το τυρί cottage παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός οξέος π.χ. ξύδι ή μιας προβιοτικής καλλιέργειας, στο παστεριωμένο γάλα, για να διαχωριστούν τα στερεά του γάλακτος (τυρόπηγμα) από τα υγρά του γάλακτος (ορός). Αφού σχηματιστεί το τυρόπηγμα, κόβεται, μαγειρεύεται
Πολύ συχνά, παρατηρούμε ότι αδέρφια έχουν διαφορετικό βάρος, παρόλο που ζουν στην ίδια οικογένεια, στο ίδιο περιβάλλον, με τις ίδιες διατροφικές συνήθειες. Γιατί όμως συμβαίνει αυτό; Παρόλο που μεγαλώνουν στην ίδια οικογένεια, 2 παιδιά μπορεί να έχουν διαφορετικά γονίδια, διαφορετική ίδιοσυγκρασία αλλά και διαφορετικές συνθήκες μεγαλώματος. Σε κάθε περίπτωση, όταν ένα παιδί παίρνει βάρος, οι
Διαφορά βάρους ανάμεσα σε αδέρφια & πώς να το χειριστείτε Read More »
Το πλιγούρι αποτελεί βασικό συστατικό της ανατολίτικης κουζίνας αλλά και της ελληνικής ενώ πλέον έχει γίνει δημοφιλές και στην Ευρώπη, λόγω της θρεπτικής του αξίας. Είναι ένα δημητριακό με βάση τον πυρήνα του σκληρού σιταριού μετά από θερμική επεξεργασία, ξήρανση και θρυμματισμό. Πολλοί το μπερδεύουν με το κουσκούς, το οποίο επίσης προέρχεται από σιτάρι, αλλά
Πλιγούρι: Ιδιότητες και Οφέλη Read More »
Η κυτταρίτιδα είναι για πολλούς ένας εφιάλτης. Πρόκειται για πολυπαραγοντικό πρόβλημα, το οποίο αντιμετωπίζουν κυρίως γυναίκες, ανεξαρτήτως βάρους και ηλικίας. Τα αίτια της είναι είναι διάφορα. Κάποια από αυτά είναι αναστρέψιμα, ενώ άλλα όχι. Μερικά από αυτά είναι η κακή διατροφή, η παχυσαρκία, η καθιστική ζωή, το άγχος, το κάπνισμα, η δυσκοιλιότητα, η χρήση αντισυλληπτικών,
Κυτταρίτιδα και πώς να την μειώσετε Read More »
Η παιδική παχυσαρκία έχει αυξηθεί ραγδαία τα τελευταία χρόνια. Έτσι πολύ συχνά, γονείς καταφθάνουν στο διαιτολογικό γραφείο, ζητώντας μια αυστηρή δίαιτα για παιδιά τους, γρήγορα. Γιατί η αυστηρή δίαιτα για παιδιά είναι λάθος; Όταν μιλάμε για αυστηρή δίαιτα για παιδιά, εννοούμε μια διατροφή με περιορισμένες θερμίδες, που στόχο έχει το μεγαλύτερο δυνατό θερμιδικό έλλειμα, ώστε
Αυστηρή δίαιτα για παιδιά: Πόσο ασφαλή είναι; Read More »
O Καλόγερος Νάξου είναι ένα υπέροχο παραδοσιακό φαγητό το οποίο συνδυάζει μοσχαρίσιο κρέας, μελιτζάνες και τα ξακουστά τυριά του νησιού των Κυκλάδων. Κατάγομαι από το Φιλώτι της Νάξου, το χωριό με τη μεγαλύτερη παραγωγή τυριών του νησιού, και η αγάπη μου γι’ αυτά είναι μεγάλη. Στο συγκεκριμένο χωριό λειτουργούν περίπου 150 οικογενειακά τυροκομεία. Παράγουν τη
Η βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ είναι η πιο διάσημη βιταμίνη και έχει συνδεθεί στο μυαλό μας με την αντιοξείδωση και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ιστορία της βιταμίνης C ξεκινάει από το 18ο αιώνα: Ο χυμός λεμονιού εμφανίζεται ως λύση για το σκορβούτο που πάθαιναν οι ναυτικοί, λόγω της διατροφής τους μέσα στο
Η συστηματική προπόνηση απαιτεί σωστή διατροφή, προκειμένου ο οργανισμός να έχει τη μέγιστη δυνατή απόδοση. Παρ’όλο που δεν είναι ευρέως γνωστό, το μεταπροπονητικό γεύμα είναι εξίσου σημαντικό με το γεύμα που καταναλώνεται πριν από την προπόνηση. Και αυτό γιατί καθώς είναι υπεύθυνο για την αναπλήρωση της ενέργειας και την αποκατάσταση των μυών. Οι διαδικασίες αυτές, εάν δεν γίνουν σωστά, θα μειώσουν την απόδοση στην επόμενη προπόνηση.
Μεταπροπονητικό γεύμα Read More »
Τα προβιοτικά είναι μη παθογόνοι μικροοργανισμοί, συνήθως βακτήρια, που βρίσκονται σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής, και είναι παρόμοια με τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου. Οι μικροοργανισμοί αυτοί επιβιώνουν κατά τη διάβασή τους από τη γαστρεντερική οδό, και εγκαθίστανται στο έντερο. Εκεί, ενισχύουν τη δράση της εντερικής μικροχλωρίδας μας, και καταπολεμούν τα παθογόνα βακτήρια, χαμηλώνουν το
