Κατερίνα Καρακικέ / Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Το νερό καρύδας, επίσης γνωστό ως χυμός καρύδας, είναι το ημιδιαφανές ή ημιδιαυγές υγρό που βρσκεται στο εσωτερικό μιας νεαρής καρύδας. Ο χυμός έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες, αλλά είναι πλούσιος σε ηλεκτρολύτες και μέταλλα. Τα τελευταία χρόνια, πολλοί αθλητές έχουν στραφεί στο νερό καρύδας ως εναλλακτική λύση στα ζαχαρούχα αθλητικά ποτά .

Τα noodles δεν είναι πλέον απλώς ένα γρήγορο γεύμα, αλλά ένα πεδίο έντονης διατροφικής έρευνας. Από τα παραδοσιακά σιταρένια ζυμαρικά μέχρι τις σύγχρονες εναλλακτικές από όσπρια ή ρίζες, η κατανόησή τους απαιτεί βαθιά ανάλυση της σύστασής τους. Πίνακας Μακροθρεπτικών Συστατικών (ανά 100g μαγειρεμένου προϊόντος) Η σωστή επιλογή ξεκινά από τους αριθμούς. Δείτε πώς συγκρίνονται τα δημοφιλέστερα είδη σε

Για πολλούς, η προσθήκη γάλακτος στον καφέ είναι μια καθημερινή ιεροτελεστία. Είτε πρόκειται για έναν κρεμώδη latte είτε για έναν παραδοσιακό καφέ με λίγες σταγόνες γάλακτος, αυτή η συνήθεια αλλάζει κάτι περισσότερο από τη γεύση: αλλάζει τη χημική σύσταση και τον τρόπο που ο οργανισμός μας μεταβολίζει το ρόφημα. Η Ανακάλυψη της Αντιφλεγμονώδους Συμμαχίας Η

Το σέλινο είναι ένα από τα πιο γνωστά αλλά συχνά υποτιμημένα λαχανικά της καθημερινής διατροφής. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη μεσογειακή κουζίνα, κυρίως ως αρωματική βάση για σούπες και φαγητά κατσαρόλας, όμως τα τελευταία χρόνια έχει έρθει ξανά στο προσκήνιο λόγω της χαμηλής θερμιδικής του αξίας και των πιθανών οφελών του για την υγεία. Στο άρθρο αυτό

Η Ρικότα (Ricotta) είναι ένα φρέσκο, μαλακό τυρί, ιταλικής προέλευσης, που κερδίζει διαρκώς έδαφος στη σύγχρονη διατροφή. Το όνομά της, που στα ιταλικά σημαίνει «ξανα-ψημένο» (re-cooked), αποκαλύπτει τη μοναδική μέθοδο παρασκευής της: δεν παράγεται από το γάλα, αλλά από τον ορό γάλακτος (τυρόγαλα) που απομένει μετά την παρασκευή άλλων τυριών (όπως η μοτσαρέλα ή το πεκορίνο). H  Ρικότα αποτελεί μία

Η ρόκα (Eruca sativa) είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό της οικογένειας των σταυρανθών, συγγενής με μπρόκολο, κουνουπίδι και λάχανο. Με χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και ελαφρώς πικρή επίγευση, έχει καθιερωθεί σε σαλάτες, σάντουιτς, πίτσες και smoothies, αλλά η αξία της ξεπερνά τη γεύση. Η ρόκα είναι εξαιρετικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και